Когда было изобретено мороженое?

Мороженое в своих самых ранних формах восходит к древним временам. Считается, что около 400 г. до н.э. Александр Македонский наслаждался фруктовым сорбетом, приготовленным путем замораживания виноградного сока и меда в снежной яме. В Китае мороженое уходит своими корнями во времена династии Шан в 1750 году до нашей эры, когда производился деликатес, известный как «ледяная лапша».

Двигаясь вперед во времени, первые свидетельства о мороженом, приготовленном из молока и сахара, появляются в исторических текстах 13 века в Индии Великих Моголов. Считается, что ранняя форма кулфи, традиционного замороженного десерта, была приготовлена ​​путем смешивания подслащенного молока со специями, орехами и фруктами и замораживания его в металлических контейнерах, погруженных в лед.

В 16 веке итальянский эрудит Бернардино де Саагун задокументировал в империи ацтеков пригодный для питья кукурузный лед под названием тласкалли. Позже печально известный исследователь Эрнан Кортес привез в Испанию несколько ацтекских рецептов какао, одним из которых, возможно, был напиток, напоминающий шоколадный сорбет.

На протяжении 17 века ледяные конфеты и шербеты приобрели популярность в Европе, особенно среди богатых и знатных слоев общества. Владельцы кофеен в Лондоне и континентальной Европе экспериментировали с холодными и освежающими напитками, смешивая стружку льда с винами и ароматами лимона, корицы и ванили. В это время Италия оставалась центром производства мороженого, поскольку различные итальянские иммигранты распространили искусство приготовления мороженого в разные уголки мира.

В 18 веке мороженое стало популярным десертом в американских колониях. Колониальные повара использовали ящики для льда, изолированные соломой, для хранения льда, добытого из прудов и рек в зимние месяцы. В начале 19 века в Соединенных Штатах началось первое коммерческое производство мороженого, и его известности способствовали такие известные личности, как Джейкоб Фассел и Долли Мэдисон.

Во второй половине XIX века технологические инновации, такие как рефрижераторные перевозки и появление в домашних хозяйствах производителей мороженого, позволили мороженому стать более доступным. Изобретение Эрнестом Хамви рожка для мороженого во время Всемирной выставки 1904 года сыграло значительную роль в популяризации мороженого как удобного лакомства для масс.

Современное мороженое представлено множеством вкусов, вариаций и форматов:от простых шариков и рожков до изысканных мороженых, плавок и выпечки. Это по-прежнему популярный во всем мире деликатес, который приносит радость и освежение людям всех возрастов и слоев общества.