Можно ли приготовить кексы «Красный бархат» без масла?

Да, вы можете приготовить кексы «Красный бархат» с немолочными альтернативами сливочному маслу. Вот рецепт веганских кексов «Красный бархат» без масла:

Ингредиенты:

Для кексов:

- 1 1/2 стакана муки общего назначения

- 3/4 стакана сахарного песка

- 1/4 стакана несладкого какао-порошка

- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

- 1 1/2 чайной ложки пищевой соды

- 1 чайная ложка соли

- 1/2 стакана немолочного молока (например, миндального, соевого или овсяного)

- 1/4 стакана растительного масла

- 3 столовые ложки веганского йогурта

- 1 столовая ложка красного пищевого красителя

- 1 чайная ложка яблочного уксуса

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури:

- 1 чашка веганского сливочного сыра (или немолочной альтернативы сливочному сыру)

- 3/4 стакана сахарной пудры

- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

- 1 столовая ложка немолочного молока (при необходимости, для желаемой консистенции глазури)

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Застелите форму для кексов бумажными вкладышами.

2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

3. В отдельной миске смешайте немолочное молоко, растительное масло, веганский йогурт, красный пищевой краситель, яблочный уксус и ванильный экстракт.

4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния. Будьте осторожны, чтобы не перемешать.

5. Равномерно распределите тесто между формочками для кексов, заполняя их примерно на 3/4. Выпекайте 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

6. Пока кексы выпекаются, приготовьте глазурь. В средней миске взбейте веганский сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до получения однородной кремовой массы. При необходимости добавьте немного немолочного молока, чтобы добиться желаемой консистенции глазури.

7. Когда кексы полностью остынут, смажьте их веганской глазурью из сливочного сыра.

Наслаждайтесь веганскими кексами «Красный бархат»!

Советы:

- Обязательно используйте веганскую шоколадную стружку или масло, не содержащее молочных продуктов, чтобы рецепт был полностью безмолочным.

- Отрегулируйте количество красного пищевого красителя в зависимости от желаемой интенсивности цвета.

- Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте в тесте для кексов смесь сахарного песка и коричневого сахара.

- Если у вас нет веганского сливочного сыра, вы также можете использовать немолочную альтернативу сливочному сыру, приготовленную из кешью или тофу.