Можно ли использовать молоко вместо пахты в пирогах с коклюшем?

Хотя в некоторых рецептах пахту можно заменить молоком, я бы не рекомендовал использовать молоко в пирогах с коклюшем. Пахта – кисломолочный продукт, придающий выпечке пикантный вкус и нежный мякиш. Молоко, с другой стороны, не ферментируется, и оно не дает такого же вкуса и текстуры пирогам с коклюшем. Если у вас нет под рукой пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно, добавив 1 столовую ложку белого уксуса в 1 стакан молока и оставив на 5–10 минут, прежде чем использовать ее в рецепте.