Как приготовить чизкейк с шоколадно-клубничным вихрем?

Для корочки

- 1 1/2 стакана крошек крекера Грэма

- 1/4 стакана сахара

- 1/4 стакана растопленного сливочного масла

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для начинки

- 2 фунта сливочного сыра, размягченного

- 1 стакан сахара

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

- 1/4 стакана сметаны

- 2 яйца

- 1 яичный желток

- 6 унций шоколада, нарезанного

- 1 пинта свежей клубники, нарезанной ломтиками

- 1 столовая ложка сахара

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

2. В средней миске смешайте крошки крекера, сахар, растопленное масло и ванильный экстракт.

3. Выдавите смесь крекеров на дно 9-дюймовой разъемной формы.

4. Выпекайте корж 10–12 минут или до золотистого цвета.

5. Дайте коржу полностью остыть.

6. В большой миске взбейте сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт до получения однородной массы.

7. Добавьте сметану, яйца и яичный желток и взбивайте до однородности.

8. Переложите половину смеси для чизкейка в миску среднего размера.

9. Добавьте шоколад к оставшейся смеси чизкейка и перемешайте до однородности.

10. Вылейте шоколадно-чизкейковую смесь на остывший корж.

11. Вылейте оставшуюся смесь для чизкейка на смесь шоколадного чизкейка.

12. Перемешайте обе смеси ложкой, чтобы создать мраморный эффект.

13. Выложите клубнику поверх чизкейковой смеси.

14. Посыпаем клубнику сахаром.

15. Выпекайте чизкейк 45-55 минут или пока центр не застынет.

16. Перед подачей дайте чизкейку полностью остыть.

Советы

- Чтобы чизкейк получился более насыщенным, используйте жирный сливочный сыр и сметану.

- Если у вас нет разъемной формы, вы можете использовать обычную форму для пирога диаметром 9 дюймов. Только не забудьте застелить форму пергаментной бумагой, прежде чем выкладывать корочку крекера.

- Чтобы чизкейк не растрескался, дайте ему медленно остыть в духовке. После выключения духовки оставьте чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей на 1 час. Затем достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке.

- Этот чизкейк можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.