Какие рецепты елизаветинского печенья?

Простой рецепт печенья из книги Джерваса Маркхэма «Английская домохозяйка» (1615 г.):

Ингредиенты:

- 1 фунт муки

- 1/2 фунта сахара

- 1/4 фунта сливочного масла

- 3 яйца

- 1 чайная ложка молотого имбиря

- 1 чайная ложка молотой корицы

Инструкции:

- Смешайте муку, сахар, масло и специи.

- Взбейте яйца и добавьте к сухим ингредиентам.

- Перемешать до образования крутого теста.

- Раскатайте тесто толщиной 1/4 дюйма и нарежьте его нужными формами.

- Поместите печенье на смазанный маслом противень и запекайте в разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке в течение 10–15 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым.

Более сложный рецепт печенья из книги Томаса Доусона «Драгоценность хорошей хозяйки» (1585 г.):

Ингредиенты:

- 1 фунт муки

- 1/2 фунта сахара

- 1/4 фунта сливочного масла

- 2 яйца

- 1 чайная ложка молотого имбиря

- 1 чайная ложка молотой корицы

- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

- 1/2 стакана цукатов, нарезанных

- 1/2 стакана орехов, измельченных

Инструкции:

- Смешайте муку, сахар, масло и специи.

- Взбейте яйца и добавьте к сухим ингредиентам.

- Перемешать до образования крутого теста.

- Добавьте цукаты и орехи и хорошо перемешайте.

- Раскатайте тесто толщиной 1/4 дюйма и нарежьте его нужными формами.

- Поместите печенье на смазанный маслом противень и запекайте в разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке в течение 10–15 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым.