Каковы источники зефира?

Зефир — это вид кондитерских изделий, которые изготавливаются из сахара, кукурузного сиропа, воды, желатина и ароматизаторов. Желатин в зефире получают из животного коллагена — белка, содержащегося в коже, костях и соединительных тканях животных. Наиболее распространенным источником желатина для зефира является свиная кожа, хотя его также можно приготовить из говяжьего или рыбного коллагена.

Вот некоторые конкретные источники зефира:

* Коммерческий зефир: Коммерческий зефир обычно изготавливается из желатина, полученного из свиной кожи. В некоторых марках зефира также можно использовать говяжий или рыбный желатин.

* Домашний зефир: Домашний зефир можно приготовить из желатина, полученного из свиной, говяжьей или рыбной кожи. Вы также можете использовать веганские заменители желатина, такие как агар-агар или каррагинан.

* Специальный зефир: Некоторые фирменные зефиры изготавливаются из уникальных источников желатина, таких как желатин из оленьих рогов или кроличий желатин. Этот зефир часто позиционируется как более натуральный и экологичный.