Мое печенье получается плоским. как починить тесто?

Есть несколько причин, по которым тесто для печенья может получиться плоским. Вот несколько советов, как это исправить:

<б>1. Правильно взбейте масло и сахар:

Взбивание сливочного масла и сахара — важный шаг в приготовлении печенья. Он включает в смесь воздух, что помогает создать легкое и воздушное тесто. Взбивая сливочное масло и сахар до тех пор, пока они не станут легкими и воздушными, это поможет предотвратить слишком сильное растекание печенья.

<б>2. Перед выпечкой охладите тесто.

Охлаждение теста перед выпечкой помогает ему затвердеть, что предотвращает его слишком сильное растекание в духовке. Если ваше тесто слишком мягкое, оно с большей вероятностью растечется и получится плоское печенье.

<б>3. Используйте нужное количество муки.

Слишком много муки также может сделать печенье плоским. Если вы добавите слишком много муки, тесто получится слишком сухим и в нем не будет достаточно влаги, чтобы получилось жевательное печенье.

<б>4. Не перемешивайте тесто слишком долго.

Чрезмерное перемешивание теста может привести к чрезмерному образованию глютена в муке, в результате чего печенье станет жестким и плоским. Перемешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, а затем остановитесь.

<б>5. Выпекайте печенье при правильной температуре.

Если температура в духовке слишком высокая, печенье слишком сильно растечется. Если температура в духовке слишком низкая, печенье не пропечется должным образом и будет плоским. Выпекайте печенье при температуре, указанной в рецепте.

<б>6. Используйте противень, застеленный пергаментной бумагой.

Пергаментная бумага помогает предотвратить прилипание печенья к форме и его растекание.

<б>7. Не перегружайте противень.

Если печенье будет лежать на противне слишком близко друг к другу, ему не хватит места, чтобы расправиться, и оно получится плоским.