Можно ли заморозить уже взбитые тяжелые взбитые сливки?

- Тщательно охладите свежевзбитые сливки в холодильнике не менее 4 часов.

- Застелите противень пергаментной бумагой.

- Выложите округлые столовые ложки взбитых сливок на подготовленный противень, оставляя небольшое пространство между каждой ложкой.

- Поместите противень в морозильную камеру и дайте взбитым сливкам замерзнуть минимум на 4 часа или на ночь.

- После замораживания переложите кусочки взбитых сливок в контейнер, пригодный для замораживания, и храните в морозильной камере до 2 месяцев.

Когда все будет готово к использованию, достаньте необходимое количество замороженных взбитых сливок из контейнера и дайте им оттаять в холодильнике в течение нескольких часов или при комнатной температуре около часа. Не разогревайте взбитые сливки в микроволновой печи, так как это может привести к их неравномерному таянию и потере текстуры.

Несколько советов:

- Охладите миску для смешивания и насадку-венчик перед взбиванием густых сливок, чтобы они взбились быстрее и достигли более жестких пиков.

- Не взбивайте слишком сильно густые сливки. Когда вы поднимаете венчик, он должен держать мягкие, но твердые пики.

- Если вы не планируете сразу использовать замороженные взбитые сливки, рекомендуется добавить небольшое количество кукурузного крахмала или сахарной пудры, чтобы стабилизировать их и предотвратить замерзание при оттаивании.

- Тщательно разморозьте замороженные взбитые сливки в холодильнике или при комнатной температуре, чтобы они не потеряли текстуру и не стали водянистыми.