Какие стабилизаторы используются в мороженом?

* Гуаровая камедь :Полисахарид, полученный из гуаровых бобов. Он используется в качестве загустителя и стабилизатора мороженого, предотвращая образование кристаллов льда и обеспечивая гладкую текстуру.

* Ксантановая камедь :Полисахарид, вырабатываемый бактерией Xanthomonas Campestris. Его используют в качестве загустителя и стабилизатора в мороженом, придавая ему гладкую текстуру и предотвращая образование кристаллов льда.

* Жевательная резинка рожкового дерева :Галактоманнан, полученный из семян рожкового дерева. Его используют в качестве загустителя и стабилизатора в мороженом, придавая ему гладкую текстуру и предотвращая образование кристаллов льда.

* Жевательная резинка Тара :Галактоманнан, полученный из семян дерева тара. Его используют в качестве загустителя и стабилизатора в мороженом, придавая ему гладкую текстуру и предотвращая образование кристаллов льда.

* Гуммиарабик :Сложный полисахарид, полученный из затвердевшего сока различных видов акации. Он используется в качестве эмульгатора и стабилизатора в мороженом, предотвращая образование кристаллов льда и обеспечивая гладкую текстуру.

* Трагакантовая камедь :Водорастворимый полисахарид, полученный из сока некоторых видов астрагала. Он используется в качестве эмульгатора и стабилизатора в мороженом, обеспечивая гладкую текстуру и предотвращая образование кристаллов льда.

* Пектин :Полисахарид, полученный из клеточных стенок растений, особенно цитрусовых. Он используется в качестве гелеобразователя и стабилизатора мороженого, обеспечивая гладкую текстуру и предотвращая образование кристаллов льда.