Какие есть замечательные рецепты палтуса?

Обжаренный палтус с лимонно-каперсовым соусом:

Ингредиенты:

* 1 фунт филе палтуса, очищенного от кожи и нарезанного на кусочки толщиной 1 дюйм.

* 1/4 стакана универсальной муки

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/4 чайной ложки черного перца

* 2 столовые ложки оливкового масла

* 1/4 стакана лимонного сока

* 2 столовые ложки каперсов, слить воду

* 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкции:

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне.

2. В неглубокой тарелке смешайте муку, соль и перец. Обвалять филе палтуса в мучной смеси.

3. Добавьте в сковороду оливковое масло и нагрейте, пока оно не начнет мерцать.

4. Добавьте филе палтуса и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.

5. Добавьте в сковороду лимонный сок, каперсы и петрушку и перемешайте.

6. Подавайте филе палтуса сразу с соусом.

Запеченный палтус с корочкой из пармезана:

Ингредиенты:

* 1 фунт филе палтуса, очищенного от кожи и нарезанного на кусочки толщиной 1 дюйм.

* 1/2 стакана панировочных сухарей панко

* 1/4 стакана тертого сыра Пармезан

* 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

* 1/4 чайной ложки соли

* 1/4 чайной ложки черного перца

* 1/4 стакана оливкового масла

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

2. В неглубокой тарелке смешайте панировочные сухари панко, сыр пармезан, петрушку, соль и перец.

3. Смажьте филе палтуса оливковым маслом, а затем обваляйте в смеси панировочных сухарей.

4. Выложите филе палтуса на противень и запекайте 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.

5. Сразу подавайте филе палтуса.

Наггетсы из палтуса с кисло-сладким соусом:

Ингредиенты:

* 1 фунт филе палтуса, очищенного от кожи и нарезанного на кусочки толщиной 1 дюйм.

* 1/4 стакана универсальной муки

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/4 чайной ложки черного перца

* 1 яйцо, взбитое

* 1/2 стакана панировочных сухарей панко

* 1/4 стакана растительного масла

* 1/2 стакана кетчупа

* 1/4 стакана коричневого сахара

* 1/4 стакана белого уксуса

* 1 столовая ложка соевого соуса

* 1 чайная ложка чесночного порошка

* 1 чайная ложка лукового порошка

Инструкции:

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне.

2. В неглубокой тарелке смешайте муку, соль и перец. Обвалять филе палтуса в мучной смеси.

3. В отдельной неглубокой посуде взбейте яйцо и воду.

4. Обмакните филе палтуса в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях панко.

5. Добавьте в сковороду растительное масло и нагрейте до мерцания.

6. Добавьте филе палтуса и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.

7. В средней миске смешайте кетчуп, коричневый сахар, белый уксус, соевый соус, чесночный порошок и луковый порошок.

8. Полить филе палтуса кисло-сладким соусом и подавать.