Сколько сливочного масла следует использовать вместо экстракта?

Сливочное масло и экстракт служат совершенно разным целям при выпечке и кулинарии и не могут заменить друг друга. Такие экстракты, как экстракт ванили, улучшают вкус, а масло добавляется для увлажнения, насыщенности и текстуры. Их количества не взаимозаменяемы и определяются отдельно, согласно инструкции конкретного рецепта.