Можно ли использовать в тортах сметану вместо масла?

Да, в тортах вместо масла можно использовать сметану. Сметана является хорошей заменой масла в тортах, поскольку она также является жидкостью и помогает сохранить пирог влажным. Однако сметана также кислая, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать количество пищевой соды или разрыхлителя в рецепте. Для достижения наилучших результатов используйте соотношение сметаны и масла 1:1.

Вот несколько советов по использованию сметаны вместо масла в выпечке:

* Для достижения наилучших результатов используйте жирную сметану.

* Если вы используете рецепт, требующий использования определенного типа масла, например оливкового или растительного масла, возможно, вам придется отрегулировать количество используемой сметаны. Например, если в рецепте указан 1 стакан оливкового масла, возможно, вам понадобится 3/4 стакана сметаны.

* Возможно, вам придется отрегулировать время выпечки коржа, если вы используете сметану вместо масла. Сметана может ускорить выпекание пирога, поэтому проверяйте готовность пирога за несколько минут до рекомендуемого времени выпекания.

* Сметана также может придать торту легкий пикантный оттенок. Если вам не нравится этот привкус, вместо сметаны можно использовать простой йогурт.

Вот рецепт шоколадного торта, в котором вместо масла используется сметана:

Ингредиенты:

* 1 3/4 стакана универсальной муки

* 3/4 ​​стакана несладкого какао-порошка

* 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

* 1 1/2 чайной ложки пищевой соды

* 1 чайная ложка соли

* 1 стакан сахарного песка

* 1 стакан упакованного светло-коричневого сахара

* 2 яйца

* 1 стакан сметаны

* 1 стакан холодной воды

* 1/2 стакана топленого сливочного масла

* 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

2. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.

3. В отдельной миске взбейте сахарный песок, коричневый сахар, яйца, сметану, воду, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт.

4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте 25–30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

6. Дайте торту полностью остыть, прежде чем наносить глазурь.

Наслаждаться!