Что такое Брикс мороженого?

Мороженое обычно имеет число Брикса от 25 до 35. Это означает, что оно содержит от 25 до 35% сахара по весу. Точное значение Брикса мороженого будет варьироваться в зависимости от рецепта:более богатое мороженое имеет более высокое значение Брикса.