Как приготовить пудинг из тапиоки?

- 1/4 стакана мелкоперламутровой тапиоки

- 2 стакана воды

- 1/4 стакана сахара

- соль 1/8 ч. л.

- 1 стакан цельного молока

- 2 яичных желтка, слегка взбитых

- 2 столовые ложки кукурузного крахмала

- 1 столовая ложка ванильного экстракта

Как добраться:

1.) В средней кастрюле смешайте тапиоку, воду, сахар и соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, время от времени помешивая, в течение 15–20 минут или пока жемчужины тапиоки не станут мягкими и полупрозрачными.

2.) В отдельной кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не закипит. Медленно добавьте горячее молоко в смесь тапиоки, постоянно помешивая.

3.) В небольшой миске взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал до получения однородной массы. Медленно добавьте смесь яичных желтков в пудинг из тапиоки, постоянно помешивая. Доведите пудинг до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока он слегка не загустеет, около 2 минут.

4.) Снимите пудинг с огня и добавьте ванильный экстракт. Переложите пудинг в сервировочную посуду и дайте ему остыть до комнатной температуры не менее 30 минут перед подачей на стол.

Советы:

- Чтобы получить более гладкую текстуру, перед подачей пудинг можно процедить.

- Перед подачей в пудинг можно также добавить свои любимые фрукты или другие начинки, например взбитые сливки, измельченные орехи или тертый шоколад.

- Пудинг из тапиоки лучше всего есть в свежем виде, но его можно хранить в холодильнике до 3 дней.