Из чего сделан шоколад?

- Какао-масса (твердое вещество какао + какао-масло):производится путем измельчения жареных какао-бобов.

- Какао-порошок:какао-масса, из которой удалена большая часть какао-масла.

- Несладкий шоколад (горький шоколад):какао тертое или какао-порошок и сахар.

Какао-масло

- Жир, извлеченный из какао-бобов

- Придает шоколаду гладкую кремовую текстуру и блестящий вид.

Сахар

- Гранулированный белый сахар является наиболее распространенным подсластителем, но можно использовать и другие виды сахара или заменители сахара.

Твердые вещества молока (в молочном шоколаде)

- Сухое молоко, сгущенное молоко или сливки.

- Придает сливочный, карамельный вкус.

Эмульгаторы (например, лецитин)

- Помогает сохранить равномерное распределение твердых веществ какао, какао-масла и сухих веществ молока по всему шоколаду.

Ароматизатор:

- Экстракт ванили является наиболее распространенным, но могут быть добавлены и другие ароматизаторы, такие как кофе, орехи, фрукты, специи и ликеры.