Каков рецепт ноки?

Ноки — традиционный шотландский суп родом с Оркнейских островов. Это вкусный и сытный суп из перловки, картофеля, лука и капусты. Вот классический рецепт ноки:

Ингредиенты:

- 1 стакан перловой крупы

- 2 большие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками

- 2 большие моркови, очищенные и нарезанные кубиками

- 2 луковицы, нарезанные

- 1/4 савойской капусты, нарезанной

- 1 чашка капусты, нарезанной

- 2 столовые ложки сливочного масла

- 1 чайная ложка сушеного майорана

- 1 чайная ложка сушеного тимьяна

- Соль и черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте перловую крупу: Перловую крупу промойте под холодной водой и дайте ей стечь.

2. Приготовьте овощи: В большой кастрюле нагрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанные кубиками морковь и картофель и готовьте, пока овощи не станут слегка мягкими.

3. Добавьте перловую крупу и воду: Вмешайте осушенную перловую крупу и добавьте 4 стакана воды. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 30 минут или пока перловая крупа не станет мягкой.

4. Добавьте зелень: Добавьте в кастрюлю нарезанную савойскую капусту и капусту и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще воды, чтобы овощи были покрыты жидкостью. Продолжайте варить в течение 15 минут или пока капуста и капуста не станут мягкими.

5. Приправьте суп: Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Для придания аромата добавьте сушеный майоран и сушеный тимьян.

6. Подача: Перед подачей дайте супу остыть несколько минут. Ноки традиционно подают горячим с хрустящим хлебом или банноком (шотландскими лепешками).

Ноки — простой, но невероятно сытный суп, полный полезных ингредиентов и потрясающий вкус. Наслаждайтесь этим традиционным шотландским блюдом с семьей и друзьями!