Можно ли приготовить взбитые сливки из цельного молока?

Хотя из цельного молока можно приготовить взбитые сливки, это не рекомендуется. Это связано с тем, что цельное молоко содержит более высокий процент жира, чем тяжелые взбитые сливки, что затрудняет взбивание до жестких пиков.

Цельное молоко также имеет более низкую концентрацию белка, что помогает стабилизировать и скрепить взбитые сливки.

Для достижения наилучших результатов при приготовлении взбитых сливок используйте густые сливки жирностью не менее 36%.