Каков рецепт шоколадного торта Pizza Express?

Для торта:

- 110 грамм (4 унции/1 чашка) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, плюс еще немного для смазывания

- 175 грамм (6 унций/1 стакан) сахарной пудры

- 3 больших яйца

- 175 грамм (6 унций) просеянной самоподнимающейся муки

- 25 грамм (1 унция/1/3 стакана) какао-порошка, просеянного

Для соуса с шоколадной помадкой:

- 200 грамм (7 унций) темного шоколада хорошего качества, крупно нарезанного

- 200 мл (7 жидких унций/1 чашка) двойных сливок

Метод:

Для торта:

- Разогрейте духовку до 190°C (375°F/газовая отметка 5). Смажьте маслом и посыпьте мукой разъемную форму для торта диаметром 23 см (9 дюймов).

- Взбейте сливочное масло и сахарную пудру до получения бледной и воздушной массы. Постепенно вбить яйца.

- Добавьте муку и какао и осторожно перемешайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком сильно, взбивайте только до тех пор, пока не перестанут быть видны крупинки муки.

- Выложите смесь для торта в подготовленную форму для торта и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35-45 минут или до тех пор, пока она не поднимется и шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

- Достаньте пирог из духовки и оставьте в форме до полного остывания.

Для соуса с шоколадной помадкой:

- Разломайте шоколад на мелкие кусочки и поместите в жаропрочную миску.

- Нагрейте двойные сливки в кастрюле на среднем огне до кипения.

- Вылейте горячие сливки на шоколад и перемешивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.

- Оставьте шоколадный соус остывать на несколько минут, пока он не загустеет.

Сборка:

- Аккуратно достаньте пирог из формы. Разрезаем торт на пласты.

- Выложите корж на сервировочную тарелку и смажьте его небольшим количеством шоколадного соуса.

- Повторите выкладку слоев с оставшимся коржом и соусом, закончив слоем шоколадного соуса на верху торта.

- Украсьте шоколадной стружкой, какао-порошком или фруктами и подавайте.

Советы:

- Чтобы коржи торта были еще более влажными, можно смазать их небольшим количеством эспрессо, кофе или молока перед тем, как покрывать слоями шоколадного соуса.

- Если у вас нет разъемной формы для торта, вы можете использовать обычную форму для торта и застелить ее дно и стенки пергаментом для выпечки, прежде чем выливать смесь для торта.

- Этот торт лучше всего есть в тот же день, когда он был приготовлен.