Как приготовить очаровательный брауни с шоколадной помадкой и карамелью?

Для основы Брауни:

- 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

- 1 стакан сахарного песка

- 1 стакан светло-коричневого сахара

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

- 2 больших яйца

- 2 больших яичных желтка

- 1 стакан универсальной муки

- 1/2 стакана несладкого какао-порошка

- 1/2 чайной ложки разрыхлителя

- 1/4 чайной ложки соли

Для слоя шоколадной помадки:

- 1/2 стакана густых сливок

- 6 унций горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного

Для карамельного слоя:

- 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры

- 1 стакан светло-коричневого сахара

- 1/4 стакана густых сливок

- 2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

- 1/4 чайной ложки соли

Для топпинга:

- 1/2 стакана измельченного полусладкого шоколада

- 1/2 стакана нарезанных орехов пекан

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Застелите форму для выпечки размером 9x13 дюймов пергаментной бумагой так, чтобы бумага свисала с краев и ее можно было легко снять.

2. Сделайте основу для брауни:

- В большой миске смешайте растопленное масло, сахарный песок и коричневый сахар до однородной массы.

- Взбивайте по одному ваниль, яйца и яичные желтки, пока хорошо не перемешаетесь.

- Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.

3. Вылейте тесто для брауни в подготовленную форму и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой духовке 20–25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с несколькими влажными крошками.

4. Пока брауни выпекаются, сделайте слой шоколадной помадки:

- В жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, смешайте густые сливки и измельченный шоколад. Перемешивайте, пока шоколад полностью не расплавится и не станет однородным. Снимите с огня и отложите в сторону.

5. Сделайте карамельный слой:

- В средней кастрюле смешайте сливочное масло, коричневый сахар, густые сливки, кукурузный сироп, ваниль и соль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите 5–7 минут или пока смесь не загустеет и не станет золотисто-коричневой.

6. Достаньте брауни из духовки и равномерно полейте сверху слоем шоколадной помадки. Распределите слой карамели поверх слоя шоколадной помадки, разглаживая его лопаточкой. Посыпьте измельченным шоколадом и орехами пекан.

7. Верните пирожные в духовку и запекайте еще 5–10 минут или пока начинка не расплавится и не начнет пузыриться.

8. Дайте брауни полностью остыть в форме, прежде чем нарезать его и подавать.