Стоит ли хранить неиспеченный пирог в холодильнике?

Нет, хранить неиспеченный пирог в холодильнике не рекомендуется. Основная причина заключается в том, что из-за низкой температуры в холодильнике масло или другие жиры в корке пирога могут стать твердыми и с ними будет трудно работать. Это может затруднить получение гладкой и ровной корочки на пироге. Кроме того, низкая температура холодильника может замедлить подъем теста для пирога, в результате чего корочка получится жесткой и плотной.

Если вам нужно хранить неиспеченный пирог, лучше всего поместить его в морозильную камеру, а не в холодильник. Температура замерзания поможет предотвратить слишком сильное затвердевание жира в корочке пирога, а также замедлит подъем теста. Это позволит вам испечь пирог позже, не беспокоясь о том, что корочка станет жесткой или плотной.