Где я могу найти старый рецепт яблочного пирога Red Lion Inn?

Рецепт яблочного пирога Red Lion Inn

Ингредиенты:

* 2 стакана муки общего назначения.

* 1 чайная ложка соли

* 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного небольшими кусочками.

* 1/2 стакана ледяной воды

* 8 чашек очищенных от сердцевины и нарезанных яблок (например, «Гренни Смит» или «Макинтош»)

* 1 стакан сахарного песка

* 1/2 чайной ложки молотой корицы

* 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

* 1/4 стакана универсальной муки

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

2. В большой миске смешайте муку и соль.

3. Добавьте сливочное масло и перемешайте.

4. Пальцами или блендером для теста перемешайте масло с мукой, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.

5. Добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке, пока тесто не станет однородным.

6. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

7. В большой миске смешайте яблоки, сахар, корицу и мускатный орех.

8. Перемешайте, чтобы яблоки были покрыты.

9. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.

10. Переложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога.

11. Обрежьте края теста, оставив выступ в 1 дюйм.

12. Подогните выступ под себя и обожмите, чтобы загерметизировать.

13. Вылейте яблочную начинку в корочку пирога.

14. Смешайте в небольшой миске оставшиеся 1/4 стакана муки и 1/4 стакана сахарного песка.

15. Равномерно посыпьте смесью яблочную начинку.

16. Выпекайте 15 минут при температуре 425 градусов F (220 градусов C), затем уменьшите температуру духовки до 375 градусов F (190 градусов C) и продолжайте выпекать 40-45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не зарумянится. игристый.

17. Перед подачей дайте остыть минимум 30 минут.