Будет ли корочка сырой, если яблочный пирог заморозится после выпечки?

Да, корочка может стать сырой, если яблочный пирог заморозили после выпечки.

Когда вы заморозите запеченный яблочный пирог, содержащаяся в яблоках вода превратится в кристаллы льда. Когда пирог оттает, кристаллы льда растают и высвободят воду, из-за чего корочка может стать сырой. Чтобы этого не произошло, можно попробовать испечь пирог с решетчатой ​​верхней корочкой. Это позволит пару выходить из пирога и корочка сохранит хрустящую корочку. Дополнительно перед выпечкой можно смазать корочку взбитым яйцом, что поможет создать барьер от влаги. Если вы уже испекли пирог перед замораживанием, вы можете попробовать сделать его хрустящим, разогрев в духовке при температуре 350°F в течение 15–20 минут.