Как приготовить корж для пиццы?

Ингредиенты:

• 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей

• 1 1/2 стакана теплой воды (110–115°F).

• 3 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для раскатывания

• 2 чайные ложки соли

• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции:

1. Активируйте дрожжи: В большой миске растворите дрожжи в теплой воде. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена.

2. Добавьте сухие ингредиенты: Добавьте муку, соль и оливковое масло до образования теста.

3. Замесить тесто: Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его около 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

4. Первое повышение: Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 1-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.

5. Замесить тесто: После первого подъема обомните тесто, осторожно прижимая его кулаками, чтобы выпустить воздух.

6. Придайте форму корочке: Разогрейте духовку до 450°F (230°C). Разделите тесто на две или более равные части, в зависимости от размера вашей формы для пиццы. Раскатайте каждую часть в круг диаметром 12 дюймов (30 см).

7. Перенос в Пан: Аккуратно переложите раскатанное тесто на слегка смазанную маслом форму для пиццы или противень.

8. Второе повышение: Снова накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться примерно на 15-20 минут.

9. Добавить начинку: После второго подъема добавьте желаемую начинку для пиццы.

10. Испечь пиццу: Выпекайте пиццу в разогретой духовке 15–20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

11. Нарезайте и наслаждайтесь: Достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать.

Этот базовый рецепт корочки для пиццы можно дополнить разной мукой, травами и приправами. Вы также можете приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике или морозильной камере для дальнейшего использования.