Где я могу получить рецепт Юбера яблочного пирога безе?

Ингредиенты:

Для корочки:

* 1 стакан универсальной муки

* 1/4 стакана сахара

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного небольшими кусочками.

* 1/4 стакана ледяной воды

Для начинки:

* 6 чашек очищенных от сердцевины и нарезанных яблок (например, «Гренни Смит» или «Ханикрисп»)

* 1/2 стакана сахара

* 1/4 стакана универсальной муки

* 1 чайная ложка молотой корицы

* 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

* 1/8 чайной ложки соли

* 1 столовая ложка лимонного сока

* 1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.

Для безе:

* 4 яичных белка

* 1/4 чайной ложки винного камня

* 6 столовых ложек сахара

Инструкции:

1. Сделать корочку:

- В большой миске смешайте муку, сахар и соль.

- Добавьте охлажденное сливочное масло и пальцами перемешайте его с мучной смесью, пока она не станет напоминать грубые крошки.

- Добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке, пока тесто не станет однородным.

- Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

2. Подготовьте яблоки:

- Пока тесто остывает, очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.

- В большой миске смешайте яблоки, сахар, муку, корицу, мускатный орех, соль и лимонный сок.

- Перемешайте, пока яблоки не будут равномерно покрыты.

3. Соберите пирог:

- Разогрейте духовку до 425°F (220°C).

- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов (30 см).

- Переложите тесто на форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см) и обрежьте края.

- Вылейте яблочную начинку в корочку пирога.

- Украсьте яблоки кусочками масла.

4. Приготовьте безе:

- В чистой миске взбейте яичные белки и винный камень до образования пены.

- Постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке, пока безе не станет жестким и блестящим.

5. Сверху пирог:

- Выложите безе на яблочную начинку, убедившись, что края корочки запечатаны.

- С помощью лопаточки сделайте выступы на безе.

6. Испечь пирог:

- Выпекайте пирог в разогретой духовке 15 минут.

- Уменьшите температуру духовки до 350°F (175°C) и продолжайте выпекать еще 30–40 минут или пока безе не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться.

7. Охладить и подавать:

- Перед подачей дайте пирогу остыть не менее 30 минут.

- Наслаждайтесь восхитительным яблочным пирогом безе от Хьюберта!