Какие элементы входят в состав оливкового масла?

Основными элементами, из которых состоит оливковое масло, являются углерод, водород и кислород. Эти элементы соединяются в различных пропорциях с образованием различных жирных кислот, которые являются основными компонентами оливкового масла. Самой распространенной жирной кислотой в оливковом масле является олеиновая кислота, которая составляет примерно 75% от общего содержания жирных кислот. Другие основные жирные кислоты, присутствующие в оливковом масле, включают линолевую кислоту, пальмитиновую кислоту и стеариновую кислоту. Кроме того, оливковое масло содержит второстепенные компоненты, такие как полифенолы, антиоксиданты и витамины, которые придают ему вкус, аромат и пользу для здоровья.