Какой рецепт яблочного пирога?

Ингредиенты:

Для корочки пирога:

— 2 1/4 стакана (280 г) универсальной муки

- 1 чайная ложка (5 г) сахарного песка

— 1/2 чайной ложки (2,5 г) поваренной соли

- 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками толщиной 1 дюйм и охлажденного

- 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды плюс еще по мере необходимости

Для яблочной начинки:

- 7-8 чашек (около 8 больших) яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками (например, Granny Smith, Braeburn или Honeycrisp)

- 1 стакан (200 г) сахарного песка

- 1/2 стакана (118 мл) светло-коричневого сахара

— 3 столовые ложки (21 г) универсальной муки

- 1 чайная ложка (2,5 г) молотой корицы

- 1/4 чайной ложки (1 г) молотого мускатного ореха

— 1/4 чайной ложки (1 г) поваренной соли

- 1 1/2 столовой ложки (22 мл) свежевыжатого лимонного сока

Инструкции:

Чтобы приготовить корочку для пирога:

1. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.

2. Пальцами или формочкой для печенья перемешайте масло с мучной смесью, пока она не станет напоминать грубые крошки.

3. Постепенно добавляйте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не соберется в комок. Будьте осторожны, чтобы не перемешать.

4. Заверните тесто в пищевую пленку и расплющите в диск. Охладите минимум на 30 минут или на ночь.

Для приготовления яблочной начинки:

1. В большой миске смешайте нарезанные яблоки, сахарный песок, коричневый сахар, муку, корицу, мускатный орех и соль. Перемешивайте, пока яблоки не будут равномерно покрыты.

2. Добавьте лимонный сок и перемешайте.

Чтобы собрать пирог:

1. Разогрейте духовку до 425°F (220°C).

2. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/8 дюйма.

3. Переложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога и обрежьте края.

4. Выливаем на тесто яблочную начинку и равномерно распределяем.

5. Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте тонкими полосками. Разложите полоски в виде решетки поверх яблок.

6. Обрежьте края корочки пирога и сожмите их вместе, чтобы запечатать.

7. Смажьте верхнюю корочку молоком или яичной смесью (1 взбитое яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды).

8. Посыпьте верхнюю корочку небольшим количеством сахарного песка.

9. Выпекайте пирог 15 минут при температуре 425°F (220°C).

10. Уменьшите температуру духовки до 375°F (190°C) и продолжайте выпекать еще 45–50 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а яблоки не станут мягкими.

11. Перед подачей дайте пирогу остыть не менее 30 минут.

Наслаждайтесь вкуснейшим яблочным пирогом!