Ты все выпил или ты все выпил?

«Ты выпил все это» неверно, потому что «пьяный» — это причастие прошедшего времени от слова «пить», и оно используется для описания человека, который выпил, а не объекта, который был пьян. В данном случае объектом, который был выпит, является алкоголь, поэтому нам следует использовать слово «выпил».