Как приготовить имбирное пиво?

Ингредиенты:

- 3 литра воды

- 2 стакана сахара

- ½ стакана тертого свежего имбиря

- ¼ чайной ложки дрожжей (активных сухих или свежих)

- 2 столовые ложки лимонного сока

- ¼ стакана тертой апельсиновой цедры

- Одна 2-литровая бутылка с крышкой.

Инструкции:

1. Вскипятите воду и растворите сахар. Доведите воду до кипения в большой кастрюле или кастрюле. Когда закипит, снимите кастрюлю с огня и добавьте сахар, чтобы он полностью растворился.

2. Добавьте имбирь и цедру. Добавьте в кастрюлю тертый свежий имбирь и цедру апельсина и хорошо перемешайте. Дайте смеси остыть до чуть теплой температуры (около 110°F или 43°C).

3. Добавьте лимонный сок. Как только смесь достаточно остынет, добавьте лимонный сок.

4. Добавьте дрожжи:посыпьте дрожжи сверху смеси. Пока не перемешивайте.

5. Дайте постоять 15 минут. Накройте кастрюлю и дайте постоять 15 минут, чтобы дрожжи активировались и расцвели.

6. Перемешайте и разлейте по бутылкам. Через 15 минут осторожно перемешайте смесь, чтобы добавить дрожжи. Процедите смесь через мелкое сито и перелейте в чистую 2-литровую бутылку, оставив около дюйма свободного пространства.

7. Закройте крышкой и дайте настояться:Плотно закройте бутылку и оставьте ее в покое при комнатной температуре (около 70–75°F или 21–24°C) на 48 часов.

8. Охладите:после 48 часов брожения поместите бутылку в холодильник, чтобы остановить процесс брожения и охладить пиво.

9. Наслаждайтесь:ваше домашнее имбирное пиво готово! Употребите его в течение недели, чтобы получить лучший вкус.

Примечание. Во время ферментации бутылка естественным образом газирует имбирное пиво, создавая пузырьки и шипучую текстуру. В целях безопасности используйте бутылку, которая выдержит некоторое повышение давления и обеспечит достаточно свободного пространства при розливе имбирного пива.