Что делает молоко суспензией?

Суспензия представляет собой гетерогенную смесь, в которой частицы растворенного вещества имеют размер более 100 нм и их можно увидеть в микроскоп. Частицы суспензии не растворяются в растворителе и со временем оседают. Примеры суспензий включают песок в воде, мел в воде и гравий в воде.

Эмульсия представляет собой гетерогенную смесь, в которой частицы растворенного вещества имеют размер менее 100 нм и их невозможно увидеть в микроскоп. Частицы эмульсии растворимы в растворителе и не оседают со временем. Примеры эмульсий включают молоко, майонез и заправку для салата.

Молоко представляет собой эмульсию, поскольку частицы жира в молоке имеют размер менее 100 нм и их невозможно увидеть в микроскоп. Частицы жира в молоке растворимы в воде молока и не оседают со временем.