Что делать, если удельный вес вашего яблочного сидра равен 1,002?

Для оптимального брожения удельный вес яблочного сидра должен составлять от 1,050 до 1,060. Удельный вес 1,002 слишком мал, и сидр не будет бродить должным образом.

Чтобы исправить это, добавьте в сидр сахар. Необходимое количество сахара будет зависеть от объема сидра и желаемой плотности.

Вот общее руководство:

На каждый галлон сидра добавьте:

- 1 фунт сахара для увеличения удельного веса на 0,010.

- 2 фунта сахара для увеличения удельного веса на 0,020.

- 3 фунта сахара для увеличения удельного веса на 0,030.

- Так, например, чтобы увеличить удельный вес партии яблочного сидра объемом 5 галлонов с 1,002 до 1,055, вам нужно добавить 17,5 фунтов сахара. (5 галлонов х 0,053/0,01)

Добавив сахар, хорошо перемешайте сидр, чтобы он растворился. Затем измерьте новое значение удельного веса, чтобы убедиться, что оно находится на желаемом уровне.

Если это не так, отрегулируйте количество сахара соответствующим образом и повторите процесс.