Как приготовить яблочный пирог с прозрачным сидром?

* 1 стакан универсальной муки

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/2 чайной ложки разрыхлителя

* 1/4 чайной ложки молотой корицы

* 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

* 1/4 стакана (1/2 пачки) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного небольшими кусочками.

* 3/4 ​​стакана сидра Everclear

* 1 стакан упакованного светло-коричневого сахара

* 1/4 стакана сахарного песка

* 1/4 стакана кукурузного крахмала

* 1/2 чайной ложки молотой корицы

* 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

* 1/8 чайной ложки молотой гвоздики

* 1/8 чайной ложки соли

* 6 чашек очищенных, сердцевин и нарезанных яблок (около 3 фунтов)

* 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

* 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

* 1 яйцо, взбитое

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

2. В большой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и специи.

3. Добавьте сливочное масло и пальцами перемешайте его с мучной смесью, пока она не станет напоминать грубые крошки.

4. Добавьте сидр Everclear и перемешайте, пока тесто не станет однородным.

5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и немного помесите, пока оно не станет гладким.

6. Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.

7. Переложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога и обрежьте края.

8. В средней миске смешайте коричневый сахар, сахар-песок, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль.

9. Добавьте яблоки, лимонный сок и ванильный экстракт в сахарную смесь и перемешайте.

10. Вылейте яблочную смесь в корочку пирога.

11. Смажьте края корочки пирога взбитым яйцом.

12. Выпекайте пирог 15 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту, затем уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать 45-50 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а яблоки не станут мягкими.

13. Перед подачей дайте пирогу остыть минимум 1 час.

Наслаждаться!