Через какое время испаряется уксус?

Уксус не испаряется; вместо этого он подвергается процессу, называемому ферментацией уксусной кислоты. Во время ферментации бактерии, присутствующие в уксусе, преобразуют содержащийся в жидкости спирт в уксусную кислоту, придавая уксусу характерный кислый вкус и запах. Скорость ферментации зависит от нескольких факторов, таких как температура, pH и тип присутствующих бактерий, но в нормальных условиях полное брожение уксуса может занять от нескольких недель до месяцев. После завершения процесса ферментации уксус можно хранить неопределенно долго, поскольку он устойчив к порче, вызываемой большинством бактерий и грибков.