Почему Бейлис сворачивается в кофе без кофеина?

Бейлис не свертывается при смешивании с кофе без кофеина. Он содержит большее количество растительных масел и эмульгаторов, чем обычные сливки, что помогает предотвратить его свертывание в горячих напитках.