В чем разница между шоколадным зерном и кофейным зерном?

- Научное название:Theobroma cacao.

- Происхождение:родом из тропических регионов Центральной и Южной Америки.

- Ботаническое семейство:Мальвовые.

- Внешний вид:Овальный, темно-коричневый, с твердой скорлупой.

- Вкус:горький и вяжущий перед обработкой.

- Обработка:собирают, ферментируют, сушат, обжаривают, измельчают и смешивают с другими ингредиентами для изготовления шоколада.

- Основное использование:производство шоколада, какао-порошка и какао-масла.

- Содержание кофеина:от минимального до полного отсутствия.

- Польза для здоровья:богат антиоксидантами и флавоноидами; имеет потенциальные сердечно-сосудистые и когнитивные преимущества

- Популярен благодаря своему сладкому и приятному вкусу в десертах, напитках и закусках.

Кофейное зерно:

- Научное название:Coffea spp. (Coffea arabica и Coffea canephora являются распространенными видами)

- Происхождение:родом из тропической Африки и Юго-Восточной Азии.

- Ботаническое семейство:Rubiaceae.

- Внешний вид:Овальный или круглый, темно-зеленый или коричневый, покрытый тонким слоем пергамента.

- Вкус:Горький перед обжаркой; после обжарки приобретает сложные вкусы и ароматы

- Обработка:собирают, сортируют, обрабатывают (мокрым или сухим методом), обжаривают, измельчают и заваривают для приготовления кофе.

- Основное использование:Производство кофейных напитков (эспрессо, капучино и т. д.).

- Содержание кофеина:от умеренного до высокого (зависит от вида и приготовления)

- Польза для здоровья:содержит кофеин, который обеспечивает энергию и умственную концентрацию; некоторые исследования предполагают потенциальную пользу для здоровья при умеренном потреблении.

- Популярен благодаря своему стимулирующему эффекту и насыщенному ароматному вкусу, который используется во всем мире в качестве напитка.