Каков пик ультрафиолетового спектра кофеина из чая?

Кофеин, пуриновый алкалоид, демонстрирует характерные пики поглощения в ультрафиолетовом (УФ) спектре при извлечении из чая или других источников. Пик первичного УФ-поглощения кофеина обычно наблюдается около 275 нм. Этот пик соответствует электронным переходам внутри молекулы кофеина, а именно переходам π→π* ароматических колец.

При анализе кофеина в чае УФ-спектр может предоставить полезную информацию для качественной идентификации и количественного определения содержания кофеина. Поглощение на пике 275 нм обычно измеряют и сравнивают с известными стандартами кофеина для определения концентрации кофеина в образце чая.

Важно отметить, что конкретный УФ-спектр кофеина может незначительно варьироваться в зависимости от метода экстракции, используемого растворителя и потенциального влияния других соединений в образце чая. Поэтому для точного измерения содержания кофеина с помощью УФ-спектроскопии необходимы правильная подготовка проб и соответствующие аналитические методы.