При добавлении сахара в малину и клубнику выделяется красный сок?

Когда вы кладете сахар на красные ягоды, такие как малина и клубника, это вызывает выделение сока. Сахар вытягивает воду из ягод посредством процесса, называемого осмосом, в результате чего ягоды становятся мягкими и выделяют сок. Красный цвет сока обусловлен пигментами антоцианами, содержащимися в ягодах. Эти пигменты водорастворимы, то есть растворяются в воде, придавая соку характерный красный цвет.