Почему апельсиновый сок является кислотой?

Апельсиновый сок кислый, поскольку содержит несколько органических кислот, в первую очередь лимонную кислоту. Лимонная кислота — это природная карбоновая кислота, которая придает цитрусовым кислый вкус. Он составляет примерно от 5% до 8% от общего количества растворимых сухих веществ в апельсиновом соке. Другие органические кислоты, присутствующие в апельсиновом соке, включают яблочную кислоту и аскорбиновую кислоту (витамин С). pH апельсинового сока обычно колеблется от 3,5 до 4,5, что находится в кислом диапазоне по шкале pH.