Что за смесь представляет собой лимонный сок?

Лимонный сок является примером коллоида, который представляет собой тип смеси, в которой частицы равномерно распределены по всей смеси, но слишком малы, чтобы их можно было увидеть невооруженным глазом. Коллоиды характеризуются своей стабильностью, а это означает, что частицы не оседают с течением времени. Лимонный сок содержит коллоиды лимонной кислоты, которые придают ему кислый вкус и мутный вид.