Есть ли в томатном соке и лимоне кислота?

- Томатный сок: Помидоры кислые, с уровнем pH около 4,3. Основная кислота томатов – лимонная кислота, которая также содержится в цитрусовых. Помидоры также содержат яблочную кислоту и щавелевую кислоту.

- Лимонный сок: Лимоны очень кислые, их уровень pH около 2,5. Основная кислота лимонов — лимонная кислота, которая также содержится в томатах и ​​других цитрусовых. Лимоны также содержат яблочную кислоту и аскорбиновую кислоту (витамин С).

При смешивании томатного сока и лимонного сока кислотность смеси увеличивается. Это связано с тем, что лимонная кислота, яблочная кислота и щавелевая кислота в томатном соке реагируют с лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой в лимонном соке с образованием новых кислот. Образующиеся новые кислоты еще более кислые, чем исходные.

Кислотность томатного и лимонного соков может иметь ряд преимуществ для здоровья. Например, кислоты в этих соках могут помочь улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ. Они также могут помочь укрепить иммунную систему и защитить от инфекции. Однако кислотность этих соков также может вызвать проблемы у некоторых людей. Например, люди с кислотным рефлюксом или другими проблемами пищеварения могут испытывать дискомфорт, когда пьют томатный или лимонный сок.