Почему газированные напитки «Лимон-Лайм» не кислые, а одни?

Ощущение сладости гораздо сильнее кислинки, а сладкие вкусы блокируют кислые. Лимонная кислота в лимонном соке слабая и сама по себе не имеет сильной кислинки, но при смешивании с сахаром сладость перекрывает кислинку.

С другой стороны, сок лайма более кислый, чем сок лимона, и при смешивании с сахаром он все равно имеет кислый вкус. Это потому, что сок лайма имеет более высокую концентрацию лимонной кислоты. Сладость не полностью блокирует кислый вкус сока лайма, поэтому кислый привкус все равно можно почувствовать.

При сочетании сока лимона и лайма их кислотность становится мягче, а сладость усиливается, создавая фирменный вкус лимонно-лаймовой газировки.