Сколько кислоты в виноградном соке?

Виноградный сок имеет уровень pH от 3,2 до 4,0, что означает, что он кислый. Кислотность виноградного сока обусловлена ​​присутствием яблочной, винной и других органических кислот. Эти кислоты придают виноградному соку кисловатый вкус и способствуют его сохранению. Уровень кислотности виноградного сока может варьироваться в зависимости от сорта используемого винограда, климата, в котором он выращивается, и процесса виноделия.