Как можно малину?

Консервирование малины позволяет сохранить ее для последующего употребления и предотвращает рост бактерий. Вот общее руководство по консервированию малины:

Ингредиенты и оборудование:

1. Свежая малина

2. Сахар (в зависимости от ваших предпочтений)

3. Фруктовый пектин (по желанию, усиливает гелеобразование)

4. Банки для консервирования с крышками и лентами.

5. Большая кастрюля для кипячения воды.

6. Консервная воронка

7. Половник

8. Подставка для консервов или полотенце.

Инструкции:

1. Подготовьте малину :

- Тщательно промойте малину под холодной водой.

- Аккуратно удалите поврежденные или поврежденные ягоды.

- Слейте воду и дайте ягодам немного высохнуть на воздухе.

2. Подготовьте банки для консервирования и крышки :

- Вымойте банки и крышки для консервирования в горячей мыльной воде.

- Поместите их в большую кастрюлю, наполненную водой, и доведите до кипения.

- Дайте банкам и крышкам прокипеть 10 минут, чтобы их простерилизовать.

- Аккуратно достаньте их из горячей воды с помощью подъемника для банок или щипцов.

3. Приготовьте сахарный сироп (по желанию) :

- В кастрюле смешайте равное количество сахара и воды.

- Нагрейте смесь на среднем огне до полного растворения сахара, периодически помешивая.

- Альтернативно, вы можете добавить сахар прямо в банки перед добавлением малины.

4. Наполните банки :

- Разложите промытую и осушенную малину в стерилизованные банки для консервирования.

- Заполните банки, оставив около 1 дюйма (2,5 см) свободного пространства вверху каждой банки.

5. Добавьте сахарный сироп (по желанию) :

- При желании добавьте в каждую банку приготовленный сахарный сироп, заполняя оставшееся свободное пространство.

- При использовании этого метода убедитесь, что жидкость полностью покрывает малину.

6. Добавьте пектин (по желанию) :

- Если вы используете фруктовый пектин для усиления гелеобразования, следуйте инструкциям на упаковке и добавляйте рекомендованное количество в каждую банку.

7. Протрите диски и уплотнения :

- Протрите края банок чистой влажной тканью, чтобы удалить остатки.

- Накройте стерилизованные крышки и закрутите ленты так, чтобы они плотно прилегали, но не слишком туго.

8. Обработка банок :

- Поместите решетку для консервирования или полотенце на дно большой кастрюли или консервной банки.

- Наполните кастрюлю водой так, чтобы банки были погружены в нее как минимум на 1 дюйм (2,5 см).

- Доведите воду до кипения.

- Обрабатывайте банки в течение времени, рекомендованного в руководстве по консервированию. Время обработки зависит от вашей высоты и размера банки.

9. Охладить и хранить :

- По истечении времени обработки осторожно достаньте банки из кипящей воды с помощью подъемника для банок или щипцов.

- Положите их на полотенце или охлаждающую решетку, чтобы они спокойно остыли.

- Дайте банкам остыть в течение 12–24 часов.

- Проверьте герметичность, нажав на центр крышки. Если они прогибаются или всплывают, значит, уплотнения не сформировались должным образом, и банки следует поставить в холодильник для немедленного употребления.

- Храните закрытые банки в темном прохладном месте. Правильно консервированная малина может храниться до года.

Помните, что консервирование требует соблюдения строгих правил для обеспечения безопасного хранения. Если вы новичок в консервировании, рекомендуется следовать авторитетному руководству по консервированию или проконсультироваться с местным офисом кооперативного расширения для получения конкретных инструкций в зависимости от вашего региона и высоты.