Какие фрукты содержат пигмент?

Многие фрукты содержат пигменты, которые придают им яркий цвет. Вот несколько примеров фруктов и пигментов, которые они содержат:

1. Антоцианы :Эти пигменты отвечают за синий, фиолетовый и красный цвета фруктов. Некоторые фрукты, богатые антоцианами, включают:

- Черника

- Ежевика

- Вишня

- Виноград

- Сливы

- Клюква

2. Каротиноиды :Эта группа пигментов включает бета-каротин, альфа-каротин и ликопин. Они придают плодам желтый, оранжевый и красный цвета. Некоторые примеры фруктов с высоким содержанием каротиноидов включают:

- Морковь

- Сладкий картофель

- Манго

- Тыквы

- Апельсины

- Помидоры (технически фрукт)

3. Хлорофилл :Этот пигмент отвечает за зеленый цвет растений и некоторых фруктов, особенно незрелых. Некоторые фрукты, богатые хлорофиллом, включают:

- Авокадо

- Зеленый виноград

- Зелёные киви

- Зеленые манго

- Зеленые груши

4. Флавонолы :эти пигменты содержатся во многих фруктах и ​​овощах и придают им желтый, оранжевый и коричневый цвета. Некоторые фрукты с высоким содержанием флавонолов включают:

- Яблоки

- Груши

- Лук

- Брокколи

- Виноград

- Вишня

5. Беталайны :Эти пигменты уникальны для некоторых фруктов и овощей, придавая им красный, оранжевый или фиолетовый цвет. Некоторые фрукты, богатые беталаинами, включают:

- Драконьи фрукты

- Свекла

- Мангольд

Важно отметить, что некоторые фрукты могут содержать несколько типов пигментов, придающих им разные цвета. Содержание пигментов в плодах также может варьироваться в зависимости от сорта, условий выращивания и спелости.