Что делает апельсин оранжевым?

Апельсины не всегда оранжевые. Некоторые сорта имеют зеленый, красный или даже фиолетовый цвет. Оранжевый цвет большинства апельсинов обусловлен наличием каротиноидов, в частности бета-каротина. Каротиноиды – это пигменты, которые содержатся во многих растениях и животных. Они отвечают за яркий цвет многих фруктов и овощей, таких как морковь, тыква и сладкий картофель.

Бета-каротин является предшественником витамина А. Он превращается в витамин А в печени. Витамин А важен для зрения, здоровья кожи и иммунной функции.

Апельсины также содержат другие каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин. Эти каротиноиды важны для здоровья глаз. Они помогают защитить сетчатку от повреждений, вызванных ультрафиолетовым светом.

Количество каротиноидов в апельсине зависит от сорта апельсина и условий выращивания. Апельсины, выращенные в теплом солнечном климате, обычно содержат больше каротиноидов, чем апельсины, выращенные в более прохладном климате.

Апельсины являются хорошим источником витамина С, калия и клетчатки. Они также являются хорошим источником антиоксидантов, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.