Какая кислота содержится в цитрусовых?

Преобладающей кислотой в цитрусовых является лимонная кислота. . Это слабая органическая кислота, которая естественным образом содержится в цитрусовых, таких как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты. Лимонная кислота отвечает за терпкий и кислый вкус этих фруктов. Он также действует как натуральный консервант, помогая предотвратить порчу и сохранить свежесть фруктов. Помимо присутствия в цитрусовых, лимонная кислота содержится в различных ягодах и других фруктах, включая смородину, крыжовник и малину.