Чем обусловлен кислый вкус лимона или лайма?

Кислый вкус лимона или лайма обусловлен наличием лимонной кислоты. Лимонная кислота – это слабая органическая кислота, которая содержится в цитрусовых. Именно это придает этим фруктам характерный кисловатый вкус. Лимонную кислоту также используют в качестве пищевой добавки для придания другим продуктам кислого вкуса.