Почему во фруктах есть вода?

Фрукты и овощи состоят в основном из воды и поэтому имеют низкую калорийность. Вода способствует твердости, хрусткости, сочности, сочности и нежности — тем самым качествам свежести продуктов. Вода также играет важную роль в обмене веществ, транспортировке, хранении питательных веществ и отходов, а также обеспечивает тургидность, которая поддерживает структуру растительных клеток.