Какая кислота отвечает за кислый вкус грейпфрута?

Кислота, ответственная за кислый вкус грейпфрута, — лимонная кислота. Лимонная кислота — это слабая органическая кислота, которая естественным образом содержится в цитрусовых, таких как грейпфруты, лимоны и апельсины. Это также распространенная пищевая добавка, которая используется для придания терпкости еде и напиткам. Лимонная кислота также используется в производстве различных чистящих средств и фармацевтических препаратов.