Что такое двухсолодовый виски?

Двухсолодовый виски — это тип виски, в котором солодовый ячмень используется как в качестве основного ингредиента для ферментации, так и в качестве ароматизатора. Это создает более богатый и полный вкус, чем односолодовый виски, в котором для ферментации используется только солодовый ячмень.

Процесс изготовления двухсолодового виски начинается с соложения ячменя. Это предполагает замачивание ячменя в воде и последующее прорастание. После прорастания ячмень сушат и обжигают, что останавливает процесс прорастания и придает ячменю аромат.

Затем солодовый ячмень измельчают и затирают горячей водой для получения сбраживаемой жидкости. Эта жидкость называется «сусло». Затем в сусло добавляют дрожжи и оставляют смесь бродить. Во время брожения дрожжи превращают сахар в сусле в спирт.

После завершения ферментации сусло дважды перегоняют, чтобы создать «новый спирт». Затем этот спирт выдерживается в деревянных бочках не менее трех лет. В процессе выдержки спирт приобретает богатый, сложный вкус и аромат.

Когда он готов, двухсолодовый виски разливается по бутылкам и им можно наслаждаться.