Что означает слово «сухой» для бармена?

«Сухой» в барменстве относится конкретно к количеству вермута, добавленного в смешанный напиток, такой как мартини или манхэттен, специально приготовленный из сухого вермута. Заказывая сухой мартини или «Манхэттен», вы заказываете напиток с меньшим количеством вермута и большей долей джина или виски, что приводит к более сухому вкусовому профилю.